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Kappo by Tron. KBT logo
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Qu'est-ce que Kapo ?

La cuisine Kappo est un repas à plusieurs plats qui est généralement laissé au chef, ou également appelé "Omakase". Traduit directement, il signifie « couper et cuisiner » et met l'accent sur la relation entre le chef et le convive.

À propos du cuisinier.

Né et élevé à Chicago, je veux mettre en valeur la cuisine de Chicago et aborder les menus de dégustation dans cet esprit. Avec 17 ans d'expérience dans l'industrie hôtelière, j'ai travaillé avec de nombreux grands chefs du monde entier. Ma motivation est d'acquérir de nouvelles compétences et de les appliquer dans mon environnement quotidien afin de pouvoir développer et développer mes connaissances actuelles. 

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